Maryland puntea la lista de los estados que más consumen comida rápida en Estados Unidos, incluso por encima de Florida, Nueva York y California, de acuerdo con un estudio de la Auguste Escoffier School of Culinary Arts.
El estudio se basó en factores como cantidad de restaurantes de comida rápida por habitante, proporción de estos establecimientos en relación con el total de locales gastronómicos; y porcentaje del presupuesto alimenticio dedicado a esta categoría de alimentos.
Esto posiciona al pequeño estado como la capital del fast food de la nación.
“Un impresionante 48 % de todos los restaurantes en Maryland son establecimientos de comida rápida, lo que representa la mayor proporción a nivel nacional”, destaca el estudio citado por el medio Food Republic.
El panorama alimenticio diario lo dominan franquicias de comida rápida como Subway, que tiene una estrategia de expansión agresiva en la región. Otras cadenas como Dunkin Donuts, Starbucks y McDonalds también tienen cientos de locales activos en el estado.
Cadenas de comida rápida locales son opción
En Maryland también funcionan cadenas regionales fundadas por inmigrantes emprendedores, que reflejan la diversidad cultural del estado. Por ejemplo, Ledo Pizza que popularizó el estilo “Maryland” de pizza, y Moby Dick House of Kabob, una propuesta gastronómica de influencia persa.
A estas se suma la cadena de estilo casual mediterráneo Cava, que sin estar entre las 10 primeras del estado, ha crecido con 24 locales en funcionamiento.
Según el análisis, debido a la falta de una amplia gama de opciones culinarias en Maryland, los habitantes se inclinan por cadenas de comida rápida, lo que ubica al estado como líder en este ámbito.
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