Realizar arepas en los hogares venezolanos es el pan nuestro de cada día. Este es un alimento estrella que se puede ofrecer como comida principal en el desayuno y la cena, pero que también puede acompañar diferentes platos en el almuerzo.
Su consumo es habitual y siempre y cuando se acompañe de proteínas y otros alimentos saludables, no afecta la salud.
Un punto importante a tener en cuenta es que por muy sencillo que parezca su elaboración, conseguir la suavidad y esponjosidad característica de las arepas requiere de un secreto, y este no es otro que el agua.
¿Cómo lograr arepas suaves y esponjosas?
Expertos recomiendan utilizar agua caliente o tibia y amasar a mano. También es clave no añadir toda el agua de una sola vez, sino ir incorporándola poco a poco hasta lograr una consistencia optima que permita realizar la forma correcta de las arepas, sin que se agriete, se pegue a las manos, se ponga dura, etc.
De igual manera, se sugiere que antes de cocinarlas, se deje reposar la masa entre 5 y 10 minutos.
En tal sentido, la clave está en usar agua tibia, en no sobre amasar la masa y en dejarla reposar antes de darle la forma y cocinarlas.
En acción
Te compartimos la receta de LaGuada para que realices este, un plato tradición del venezolano. Necisias:
Ingredientes
- Harina de maíz precocida (2 tazas)
- Agua tibia (2 tazas)
- Sal (1 cucharadita)
- Aceite vegetal (2 cucharadas)
Preparación
1. En un recipiente, mezclar la harina de maíz precocida y la sal.
2. Agregar el agua tibia poco a poco y mezclar hasta obtener una masa suave y homogénea.
3. Dividir la masa en porciones y darles forma redonda y plana.
4. Calentar una sartén antiadherente y añadir el aceite vegetal.
5. Cocinar las arepas a fuego medio-alto por ambos lados hasta que estén doradas.
6. Servir calientes y rellenar al gusto con ingredientes como queso, carne, pollo o aguacate, o lo que prefieras.
Tips
- Agregar un poco de mantequilla o aceite vegetal a la masa mejora la textura y el sabor.
- Las arepas se deben cocinar a fuego medio en un budare o sartén antiadherente, volteándolas constantemente para una cocción uniforme.
- Puedes sustituir parte del agua por leche, ya que este ingrediente le aporta mayor suavidad a la masa.
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