La torta de zanahoria es un clásico que nunca pasa de moda. Su sabor suave, textura húmeda y aroma especiado la convierten en una de las favoritas en cualquier mesa. Aunque muchas recetas tradicionales utilizan aceite vegetal como ingrediente principal para aportar humedad, hoy te traemos una versión más saludable: una torta de zanahoria sin aceite, ideal para quienes desean reducir las grasas sin sacrificar el sabor.
Esta receta es perfecta para personas que siguen una dieta baja en grasas o simplemente buscan una alternativa más ligera. En lugar de aceite, utilizamos yogur natural o puré de manzana, lo que le da una textura esponjosa y un sabor ligeramente frutal que combina a la perfección con las zanahorias ralladas. Además, se prepara con ingredientes sencillos que probablemente ya tienes en casa.
Torta de zanahoria sin aceite
Ingredientes
2 tazas de zanahoria rallada fina
1 taza de azúcar (puedes usar azúcar morena para un sabor más profundo)
3 huevos
½ taza de yogur natural sin azúcar (o ½ taza de puré de manzana sin azúcar)
1 y ½ taza de harina de trigo
1 cucharadita de polvo de hornear
½ cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de canela en polvo
1 pizca de sal
Nueces picadas o pasas al gusto (opcional)
Preparación
- Precalienta el horno a 180 °C.
- Engrasa y enharina un molde para torta o cúbrelo con papel pergamino.
- Bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté espumosa y clara.
- Agrega el yogur natural o puré de manzana y mezcla bien hasta integrar.
- Incorpora la zanahoria rallada y, si lo deseas, agrega nueces o pasas.
- En otro recipiente, mezcla la harina, polvo de hornear, bicarbonato, canela y sal.
- Agrega los ingredientes secos a los húmedos en dos tandas, mezclando con una espátula hasta que no queden grumos.
- Vierte la mezcla en el molde preparado y hornea durante 40 a 45 minutos, o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.
- Deja enfriar antes de desmoldar. Puedes servirla así o espolvorear con azúcar glas para decorar.
¡Buen provecho!
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