Ganar peso es un proceso complejo influenciado por múltiples factores. Una de las razones principales es el desequilibrio entre las calorías que consumimos y las que gastamos.
Cuando ingerimos más energía de la que nuestro cuerpo necesita, el exceso se almacena como grasa. Además, factores como el sedentarismo, el estrés, la falta de sueño y ciertos medicamentos pueden contribuir al aumento de peso. La genética también juega un papel importante: algunas personas tienen un metabolismo más lento o una predisposición a acumular grasa.
Perder peso puede resultar difícil porque el cuerpo tiende a resistirse al cambio. Al perder grasa, el metabolismo se adapta y se vuelve más lento, lo que reduce la quema de calorías. Además, factores hormonales, como la leptina y la insulina, influyen en el apetito y el almacenamiento de grasa. Por eso, bajar de peso de forma sostenible requiere constancia, paciencia y cambios en el estilo de vida.
Habla la experta
La nutricionista Cristina Castro ha desmentido la creencia de que las grasas y los hidratos de carbono son los principales responsables de la dificultad para perder peso. En una entrevista reciente, afirmó: “200 g de pasta y 200 g de aguacate, grasa e hidratos de carbono y no, ellos no son los culpables de que tú no pierdas peso”.
Castro explica que eliminar completamente los hidratos de carbono puede llevar a una pérdida de peso inicial, pero esta se debe principalmente a la pérdida de agua y glucógeno, no de grasa. Además, advierte que una reducción drástica de carbohidratos puede afectar negativamente el estado de ánimo y causar irritabilidad.
En cuanto a las grasas, señala que son esenciales para la producción hormonal y que eliminarlas por completo puede tener consecuencias como la pérdida del ciclo menstrual en mujeres.
La clave, según Castro, está en mantener un equilibrio energético y una dieta de calidad. Los carbohidratos y las grasas pueden formar parte de una alimentación saludable si se consumen de manera adecuada y adaptada a las necesidades individuales.
Destaca la importancia de la adherencia a largo plazo a un plan alimenticio sostenible y personalizado, en lugar de seguir dietas extremas que eliminan grupos de alimentos esenciales.
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